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陈春山说:“茶园在山上,炒茶的地方就在我家的锅屋里。”
走在路上,周胜利问村支书:“茶叶地你们是怎么承包的?”
支书说:“上级文件要求竞争承包,十亩茶地承包时只有他一人提出承包申请。他的承包申请中提出前三年每年每亩交村里一百元钱。村民议事小组的人说:一年交一千块钱,他家现在穷得吊蛋精光,上哪里找钱,给他每亩减了一百元,要他第一年免交,第二年每亩交五十元,第三年每亩交一百五十元。”
陈春山倔强地说:“我今年确实没有钱,明年卖了春茶有钱就把今年的钱补上。”
支书骂道:“这个犟种,连炒茶工的小工钱都交不上,还打肿了脸充胖子。”
陈春山家的锅屋不大,除了做饭的锅外,靠一边墙上垒了一长溜锅台,支着一口大铁锅,另外还倾斜支着三口铁锅。
一个年轻女子站在一口斜支着的铁锅前两手抄着茶叶正在炒,锅底下燃着木炭火。
陈春山指着大铁锅说:“这是杀青锅”,又指着另外三口锅说:“这是烘炒锅”。
周胜利问:“锅都烧得差不多红了,用手炒多危险,不能用铲子吗?”
陈春山说:“锅底温度要求二百八十度上下,用手炒一是保证能炒均匀,二是人的气血与茶叶相混可以提高茶叶的品质。”
他指着炒茶的女子道:“这是我媳妇。在这一关她的技术比我都高。这一关也是最难的,每次两手往上抄茶时要保持手底下有一层茶叶,留的厚了茶叶就糊了,没了这层茶叶隔着手就直接烙到了锅上。就是她这个技术,每个炒茶季也得烫几次。”
周胜利问他:“每个人都会被烫到?”
陈春山的媳妇说:“在锅上两个小时以内,人的精力跟上不会挨烫,我在锅上一呆七、八个小时,身体撑不住劲了想打盹,一打盹手就抄到了锅上。”
周胜利给陈春山开玩笑道:“雇别人一天二元钱,雇嫂子不用花钱,所以老陈就不愿雇别人了。”
陈春山媳妇说:“雇人当时给不了钱,人家都不愿意干,采茶卡时间很严,新芽刚放开一半时采下来炒的茶最好,晚半天、晚半天茶色就受影响,春天刚包茶园那会儿我们两个白天采茶,回来他忙着杀青、揉捻。干完这些他累了躺在一旁睡觉,我就炒茶,一炒就是一夜。”
周胜利问陈春山:“乡里的农村信用社有专门解决农业生产当中资金困难的贷款指标,利息很低,你们为什么不贷?”
村支书说:“他把工作区那个农村信用社代办员家里门前踩得都不长草了,送去的茶叶估计那个代办员家里当柴烧都够了,他一直说没有钱。”
周胜利问工作区书记:“你们工作区的农村信贷指标都是怎么分的?”
工作区书记无奈地说:“农村信贷的代办员是乡农信所直接管理,工作区不掌握他们的贷款指标和放贷情况。”
村书记“哼”了声说道:“与他家没有亲戚的,谁也贷不出款。他一个人既管存钱又管贷款。农业贷款利息低,他自己把钱贷出来安到亲戚名下,再把钱存进去,挣利息之间的差。”
周胜利大吃一惊,“真有这事?”
村支书说:“我以身家性命担保,保证有。”
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