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第444章 系统的新花样获得总厨们认可的奖励 餐品置换卡（第3页）

按照林旭的做法，一套猪肝只能做一盘菜，剩下的不是筋膜就是血管，只能卤一下做卤味拼盘。

相对来说，汆烫的方式就比较能够物尽其用了。

一套猪肝，少说也能做四五盘菜。

对于饭店老板来说，该怎么选择还用考虑？

小贾一听，连盘子里的玉兰片和木耳也没放过：

“这么说那我更得多吃点了，不然下次不定到什么时候才能吃上了。”

一号楼的总厨何宝庆笑着说道：

“下次跟老谢去丰泽园，那里好像还有最传统的熘肝尖，这种传统酒楼，偶尔能碰到这道菜，至于别的饭店，就别想了，就算有，味道也不对。”

等小贾吃完，谢保民跟他去厨房门口录了个探店的片头，然后这位摄影师就挎着相机包离开店里，回公司剪辑视频去了。

趁着这会儿总厨们都在，林旭邀请大家去后厨参观指点。

这么一群钓鱼台的总厨，可是一般饭店求都求不来的，不让他们指点一下大家的厨艺就太说不过去了。

何宝庆背着手看了一圈，最后站在了正在炒回锅肉的魏乾身边。

等回锅肉出锅要烹锅边醋的时候，何宝庆小声说道：

“别用陈醋，容易有味道，也别用白醋，酸味太强，用香醋或米醋，要是不介意颜色，大红浙醋也行。”

不管怎么说，魏乾都是一号楼走出来的师傅。

作为那里的行政总厨，何宝庆一直拿他当自己人看待。

魏乾笑着说道：

“谢谢何总厨指点，我以后记住了。”

何宝庆拍拍他的肩膀：

“谢啥谢，在一号楼让你受委屈了啊，以后有啥不懂的，可以随时给我发微信……你没把我删掉吧？”

“没。”

“那你继续忙吧，我去看看老戴做的菠菜咋样。”

这些总厨各自指点了一下大家的手艺，邱振华还特意去了趟面点部，跟季明辉聊了会儿，顺便给面点部的人讲了一下白案方面的一些注意事项。

等转了一圈后，一行人来到楼上的宴会厅，里面已经摆了一桌热气腾腾的饭菜。

钓鱼台的总厨来了，怎么也不能让大家饿肚子。

后厨很快就准备了一桌菜品，有热有凉，有荤有素。

大家也没客气，坐下来就开吃。

期间，林旭过来挨个儿敬了大家一杯酒，感谢大家的到来，然后便下楼，回厨房继续忙活去了。

五点过后，店里开始有顾客进来就餐时，林旭那条视频也发了出来。

正在关注动态的网友们看到川式樱桃肉这几个字，顿时捶胸，懊恼自己猜错了：

“靠靠靠，我这个川渝人咋就没想到川式樱桃肉呢？”

“这个有点冷门啊，怪不得大家猜不着呢……不过味道好吃吗？”

“本川渝人现身说法一下，这道菜不能经常做，不然家里的米扛不住，巨下饭，超级美味……不说了，我口水出来了。”

“啊啊啊啊啊我家正在做樱桃肉，这到底是什么样的缘分呐？”

“我去，那你猜对了？”

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